鹿谷鄉冬季凍頂烏龍茶競賽
吳建毅榮獲頭等獎排名七殊榮
鹿港東茂茗茶茶葉的來源,主要是來自南投、嘉義、梨山等山區,因為山區高海拔,溫度低,茶葉生長緩慢,加上日夜溫差大,比較沒病蟲害,茶葉經烘焙後,更為清香與甘醇。店裡銷售清香型高山茶、烘焙的烏龍茶與小葉種紅茶,品質優良深受民眾喜愛前來採購。
日前,吳建毅參加鹿谷鄉冬季凍頂烏龍茶競賽,從近五千件參賽茶葉作品中脫穎而出,榮獲頭等獎排名第七位殊榮,實為鹿港之光,吳建毅近年來以各種茶獲獎無數,烏龍茶類得獎包括特等一、特等三、頭等六、頭等七、頭等八,小葉種紅茶頭等二與新世代銅茶人獎,可謂是名副其實的茶葉達人。
吳建毅自退伍之後投入製茶行葉,跟隨父親名書法家吳肇勳學習製茶,鑑於茶道的學問頗深,為了提升自己製茶的水準,他參加南投縣政府、茶葉改良場與南投縣凍頂茶業發展協會等單位近五十場的茶葉研習營,從學習過程當中補充正確的學術性理論,再佐以實況,讓自身的製茶技術獲得提升。
吳建毅表示,為了取得優良品質的凍頂烏龍茶茶葉,他會先觀察氣候、茶園的管理與製茶師傅製作的優良毛茶來挑選適當的原料以精緻化處理去除茶根,然後依照茶葉特性烘焙成產品。同時,為了瞭解茶葉發酵保留花香與果香等香氣程度,他會以鼻聞與試喝來判斷,再透過烘焙提升茶香與滋味的濃稠度,經過一連串的過程,來製作出品質優良的茶葉。

