▲民眾大排長龍購買潤餅皮。
掃墓祭祖吃潤餅 親友攜伴遊鹿港
在清明節前後期間，出外的民眾都會返鄉掃墓祭祖，家族聚餐時會一起吃潤餅，將豆乾絲、豆芽菜、香菜、肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜碎、蛋絲、芹菜等食材包進潤餅皮，享用美味的潤餅。
在鹿港鎮長許志宏的臉書上有段文字，相傳春秋時期，晉文公為了逼隱居的「介之推」出來當官，放火燒山卻不慎將其燒死。為悼念祂，晉文公下令全國禁火冷食，逐漸形成「寒食節」（又「禁火節」或「冷節」），通常時間坐落於清明節前一、二日。而為了在無火的狀態下進食，人們將蔬菜、肉絲等食材預先烹煮好，再用薄麵皮捲起來食用，就形成了「潤餅」的由來。
《順著24節氣，吃出臺灣好味》一書內容指出，「美食作家陳靜宜曾考證潤餅餡料，發現潤餅堪稱是『沒有文字的族譜』：如果你家的潤餅會放燉爛的高麗菜，可能與廈門的飲食習慣有關；放大量豆芽菜，或與福州有淵源；泉州人偏好紅蘿蔔絲；皇帝豆是臺南潤餅的印記；金門或廈門人則會加入碎貢糖。這一捲，捲起了家族、文化與土地的氣息。」鎮長許志宏說，清明四天連假，放下手機平板、換身輕便衣服，帶上妻小好友，來鹿港走走逛逛、大啖銅板小吃，相信也是個不錯的選擇喔！