讓鹿港糕餅文化行銷四季紅

讓鹿港糕餅文化行銷四季紅

鹿港鎮公所四季紅秋收系列,日前「古婚禮迎親」揭開序幕,另包括「糕餅文化節」等活動,展現鹿港三百年的風華。鹿港傳統糕餅可說執全台牛耳,但主要以茶點聞名,在中秋月餅的行銷上,如何將在地的糕餅商機做好做大,是業者與公所有待努力的使命。

鹿港早期的民俗才藝活動,拋繡球、古婚禮迎親等節目,相當吸引遊客眼球,讓人津津樂道,因此後續的亞太文化之都系列「鹿港風華三百年」,都再度登場。鹿港古婚禮迎親陣頭,以已故丁家大宅管理人丁禎祥校長所繪,丁瑞彬迎娶辜顯榮女兒辜敦治出嫁圖為最,鹿港兩家望族聯婚,隊伍之長盛況空前。

鹿港四季紅的「古婚禮迎親」陣頭,新郎騎著白馬,帶領著新娘花轎,伴隨著金香燭炮、聘金、項鍊、戒指、龍眼、冬瓜、酒、喜餅、喜糖等傳統「十二禮」,浩蕩從文開書院出發踩街迎親,歡喜前往公會堂,沿途發放喜糖,受到遊客熱烈的祝福,復刻早期傳統婚禮習俗。

鹿港四季紅「糕餅文化節」,則是邀集多家鹿港知名糕餅麵包業者參與,讓遊客可蒐羅在地人氣好禮,並有以「糕餅與生活禮俗」主題的宴桌,呈現即將失傳的糕餅文化。還可報名體驗傳統的鳳眼糕製作DIY;享受美食之餘,又可聆賞知名樂團帶來的美妙樂章,享受悠閒的假日親子時光。

鹿港傳統糕點可分成糕、酥、餅、粩等類,所謂「富貴三代知服、食」,這些民俗茶點,見證鹿港昔日繁華,也是鹿港最具地方特色的特產,更與出生、嫁娶、節慶、祭祀習俗等息息關聯。雖然鹿港的糕餅茶點,美味全台有名,但大多屬於家庭式小本經營,缺乏到外縣市和大廠商競爭的能力。

為打響鹿港糕餅的知名度,帶動地方觀光產業發展,並讓民眾瞭解更多的鹿港糕餅文化,鹿港鎮公所曾在民國九十四年的中秋火龍祭活動,增辦「台灣糕餅文化節」,也是希望奠定鹿港在台灣糕餅業的地位,可惜後續未能繼續舉辦,使得當年的盛況,有如花火煙消雲散。

如今喜見鹿港鎮公所為帶動鹿港糕餅業的商機,再度舉辦「糕餅文化節」,團結業者力量,將鹿港糕餅「做大」,才能在大的市場中,和大的業者競爭。如果中、小型的業者,能夠合作共同塑造鹿港的糕餅文化,打響鹿港糕餅的聲名,自然吸引更多的遊客,到鹿港購買糕餅作為伴手禮,帶動鹿港糕餅業的契機。

鹿港有深度的文化底蘊,造就了鹿港風華。鹿港鎮公所四季紅秋收系列活動,結合傳統與創新,營造鹿港端午節後,另一波的民俗盛會;傳達「鹿港之心」的鄉情,關懷鹿港文化與經濟發展,正是鹿港歷年來民俗文化活動,最珍貴的資產。