福寶村「牛奶魚一夜干」
創造社區新經濟價值
福興鄉福寶村是乳牛的故鄉，也養殖約四十多公頃的「牛奶魚」（虱目魚）。日前，福興鄉長蔣煙燈特到福寶社區品嚐牛奶魚製成的一夜干，遠遠就看到虱目魚吊掛在架子上、聞到廚房在煎煮剛製成的一夜干，讓人食指大動。
福興鄉長蔣煙燈表示，今年福興鄉公所在福寶社區用參與式預算的方式，推動社區營造，由居民自己決定社區發展方向。「牛奶魚一夜干」的誕生，可以說是來自社區居民的創意和用心。
福興鄉長蔣煙燈也表示，由於每到冬天，虱目魚會受到氣候影響，造成損失，所以社區居民討論後，邀請老師來教大家製作「牛奶魚一夜干」，延長保存期限，也增加福興在地養殖漁業的附加價值。相信福寶社區的「牛奶魚一夜干」有機會成為福興鄉未來的發展新亮點，讓我們一起點亮未來！