福寶一夜干永續溼地里海精神
福興鄉福寶社區發展協會，以「海風入味‧福寶一夜干永續觀光推廣計畫」，獲彰芳暨西島離岸風廠計畫近岸永續發展基金補助，以利推展濕地教育、漁產品觀光經濟，希望永續靠海吃海的里海精神，讓福寶華麗轉身成為西海岸的明珠，相當難能可貴。
福寶沿海地區擁有豐富的水鳥生態，也是台灣最大的酪農區，自然景觀包括福寶濕地、漂流木光座標等；海洋經濟產業則有牡蠣、文蛤、虱目魚等養殖漁業及農牧、酪農產業。為整合自然與人文景觀，活化福寶地區整體發展，彰化縣政府曾進行福寶地區環境永續發展整體規劃。
除了公部門的規劃支持，福寶社區在村長黃耀輝的帶動，以彩繪乳牛村，展現社區的活力量能，並每年爭取補助辦理「福寶海洋生態體驗營」，活動內容有福寶乳牛村參訪、淨灘、海洋體驗之探索蚵田與濕地生態、海陸風味餐等，讓更多人認識福寶濕地海洋特色，活絡當地觀光經濟。
由於福寶沿海與文蛤混養的虱目魚，每當霸王級寒流來襲時，魚隻常因低溫被凍昏甚至死亡，造成血本無歸。為解決這個問題，減低漁民的損失，福寶社區邀請嘉義東石鄉專業人士，教導居民加工製作虱目魚一夜干的技術。
一夜干原本是嘉義平凡無奇的漁產加工品，無法吸引全國性電子媒體報導，被譽為「歸庄的希望」黃耀輝村長，編造出福寶沿海夜裡，突然出現上百隻貓頭鷹的「美麗故事」。果真，原本請不來的電子媒體，爭先恐後趕來報導這則趣味新聞。
劇本說，有深夜騎車來福寶的朋友，看到黑夜中有無數發亮的「眼睛」，驚恐地大喊救命，以為福寶出現貓頭鷹群聚的奇景。原來機車燈光照射下發亮的「眼睛」，是掛在空中要晾乾的一夜干魚眼。黃耀輝村長編造童話故事的能力，真是天衣無縫。
福寶一夜干，成為凝聚地方情感的特色產品，相當受到市場喜愛。福寶社區再打鐵趁熱，以「海風入味‧福寶一夜干永續觀光推廣計畫」，獲彰芳暨西島離岸風廠計畫近岸永續發展基金，補助經費五十萬元。CIP哥本哈根風能開發公司，為貫徹ESG精神，成立彰芳暨西島計畫近岸永續發展基金，支援生態環境監控、保育外，也協助在地人文關懷，成為彰化縣沿海鄉鎮的好厝邊。
福寶一夜干永續觀光計畫，將善加運用社區特有濕地環境，藉由豐富有趣的潮間帶生態遊憩體驗，增進海洋生態保育；結合社區在地食材，導入「惜食」概念，是人與海洋生態共生的「里海精神」，希望達到永續利用，人與環境共存共榮的典範。