◎鎮長園地
重新認識鹿港鰻魚產業的歷史與價值
鹿港曾是台灣鰻魚養殖的重鎮，憑藉著得天獨厚的自然條件和高超的養殖技術，使鹿港的鰻魚產業在六、七十年代達到巔峰。當時的養殖面積高達五百公頃，外銷量占全台灣的一半，不僅成為地方重要產業，帶動地方經濟繁榮，更奠定台灣在國際鰻魚市場上的關鍵地位，這段輝煌歷史也讓鹿港贏得了「鰻魚王國」的美譽，並成就了至今仍為人津津樂道的「鰻金時代」。
然而，隨著資源減少、成本提高，加上國際市場競爭激烈，使得漁民的養殖意願逐漸下降，昔日盛況逐漸式微，今天的鹿港已幾乎看不到當年的養殖盛況。其中，魚苗取得更是鰻魚養殖中最具挑戰性的一環，隨著野生鰻魚數量日漸減少，漁民們不得不轉向人工繁殖，這項改變不僅需要專業的技術和設備，對水質、餌料等要求也相當嚴格，使得整體養殖成本大幅提高，造成漁民不小的壓力。
為了讓大家重新認識鹿港鰻魚產業的歷史與價值，志宏與公所團隊日前籌劃了「二O二五鹿港農漁產品推廣-香味瀰鰻‧鰻鰻品嚐」活動，透過美食、互動體驗等推廣，向大家介紹這段屬於鹿港的珍貴文化，重溫當年的「鰻金記憶」。
鰻魚本身是一種營養價值極高的食材，富含優質蛋白質、維生素及多種礦物質，對人體健康有著顯著的益處，尤其在降血脂、視力保健、腦部發育和增強免疫力等方面，具有良好的成效，至今仍是一種極具市場價值的優質食材。
本次的鰻魚節活動，我們準備了色香味俱佳的蒲燒鰻魚飯以及鮮甜可口的虱目魚丸湯，提供民眾免費品嚐，讓大家大快朵頤，感受舌尖上味蕾的幸福滋味；同時也安排舞台互動遊戲、親子DIY及環保兌換等活動，讓大家在享受美食之餘，更賦予了寓教於樂的多重意義。〈鹿港鎮公所廣告〉